Mit der Deichbäckerei Buchholz gibt es wieder einen Bäcker in der Bäckerstraße

Die Zeit des leerstehenden Bäckerei-Geschäftes in der Bäckerstraße 9 ist nach knapp acht Monaten vorbei. Am Dienstag pünktlich um 6 Uhr eröffnete die Deichbäckerei Buchholz aus Beuster ihre zweite Filiale in der Rolandstadt. 

Bäckermeister Olaf Buchholz zeigt sich am Mittag über den Anlauf in den ersten sechs Stunden zufrieden. Um 6 Uhr wurde das Geschäft durch den Bäckereihandwerksbetrieb aus Sachsen-Anhalt wiedereröffnet. „Es ist super angelaufen“, sagt Natalja Matz. Die Mitarbeiterin der Deichbäckerei Buchholz ist mit nach Perleberg gekommen, um ihre neuen Kolleginnen einzuarbeiten. „Sehr viele Kunden sind schon am Morgen gekommen, haben Kaffee und belegte Brötchen geholt.“ 

Die Verkäuferinnen zeigen sich begeistert von ihrer Kundschaft. „Es gab sogar kleine Geschenke für uns. Wir sind sehr positiv überrascht“, gibt Matz die Stimmung wieder.

„Wir werden sehen, wie es sich entwickelt“, sagt Olaf Buchholz im Gespräch mit Bürgermeister Axel Schmidt. Dieser ist am Mittag gekommen, um dem Bäckermeister und seinen Mitarbeiterinnen zur Eröffnung der zweiten Filiale zu gratulieren. An seiner Seite TGZ-Mitarbeiter Jens Knauer und Beate Dahms, zuständige Mitarbeiterin für Gewerbeangelegenheiten der Rolandstadt Perleberg. 

Der Bürgermeister freut sich, dass es nun in der Bäckerstraße wieder einen Bäcker gibt. Einen Satz, den Olaf Buchholz und die Verkäuferinnen an diesem Tag sehr oft zu hören bekommen. „Wir konnten in den vergangenen Jahren den Leerstand um 50 Prozent beseitigen und dann kam plötzlich die Schließung der Bäckerei im Herbst des vergangenen Jahres“, so der Bürgermeister.

Deshalb bedankte er sich bei allen Beteiligten für das Durchhaltevermögen. „Wir brauchen die Zusammenarbeit von Unternehmern und Gebäudeeigentümern“, sagt Axel Schmidt. Begeistert zeigte er sich darüber, dass sich einmal mehr bestätigt hat, dass es gut ist, wenn Unternehmer und Hauseigentümer aus der Region kommen. Dann gibt es auch konkrete und gelungene Ergebnisse, wie dieses Beispiel zeigt.“ Dabei berichtet der Bürgermeister, dass die Bäckerstraße ohne Bäcker sogar Thema der Stadtverordnetenversammlung gewesen sei.

Und so überreicht das Stadtoberhaupt zur Geschäftsübergabe gleich zweimal das symbolische Hufeisen der Stadt: an Bäckermeister Olaf Buchholz und an Tina Fester, die Frau des Hauseigentümers Michael Sappok. Die Hufeisen sollen dem Unternehmen Glück mit der zweiten Perleberger Filiale bringen und dem Hauseigentümer Glück, dass es hier künftig keinen Leerstand mehr gibt. 

Jens Knauer hatte frühzeitig nach einem Bäcker gesucht, der das Ladengeschäft in der Bäckerstraße wiederbelebt. Er bedankte sich bei dem Bäckermeister und dem Hauseigentümer. „Wir haben uns alle an einen Tisch gesetzt und die Dinge besprochen. Das ist das Schöne an Perleberg“, sagt er. Dabei erinnert Jens Knauer auch daran, dass beide Seiten mehr als ein Schritt aufeinander zugegangen sind. Er überreichte Blumen an das Verkaufsteam und an Tina Fester. 

Unterstützt wurde die Bäckerei beim Einzug durch das Bundesprogramm Zukunftsfähige Innenstädte und Zentren (ZIZ), so Knauer. 

Glückwünsche erhielt Bäckermeister Olaf Buchholz auch von der City Initiative Perleberg. Die stellvertretende Vorsitzende Claudia Frentzel begrüßt ihn und sein Team in der Perleberger Innenstadt und bringt die Freude der City-Händler zum Ausdruck, dass es jetzt wieder einen Bäcker hier gebe.

Mit der zweiten Perleberger Filiale hat Olaf Buchholz jetzt neben dem Hauptgeschäft in Beuster sechs Filialen: jeweils zwei in Perleberg und Wittenberge sowie eine in Seehausen und in Osterburg.

Geöffnet ist die Bäckerei dienstags bis freitags von 6 bis 18 Uhr und sonnabends von 6 bis 11 Uhr. Montags ist geschlossen. 

„Unsere Brote sind alle aus Sauerteig und das Dinkelbrot mit 100 Prozent Dinkelmehl gebacken“, berichtet Natalja Matz. „Zwölf Brötchensorten werden angeboten.“ Natürlich gehören auch Torten und Kuchen zum Sortiment. Auch in der Deichbäckerei Buchholz gibt es ein kleines Imbissangebot. Dieses können die Kunden im Laden, wo es einen Sitzbereich gibt, oder vor der Bäckerei genießen. Hier wurden vier Tische mit entsprechender Bestuhlung aufgestellt. Im Angebot sind belegte Brötchen, Pizza, Salate, Bockwurst, Kaffee, Cappuccino, Tee und kalte Getränke.

Als Bürgermeister Axel Schmidt und die anderen Gratulanten das Geschäft wieder verlassen, ist der Sitzbereich voll besetzt und an der Ladentheke stehen zahlreiche Kunden, die hier frische Backwaren kaufen.